「食物」の記事一覧

酢人参のすごい効能!目・血圧・アトピー・美容等に効く簡単レシピ

vegetable_kyouyasai_kintoki_ninjin.png人参

人参が健康に好いことは知っているのですが、 なかなか人参をたくさん食べるレシピは ありませんよね。 しかし、『壮快』(マキノ出版)4月号 (2017年)で、「酢ニンジン」が特集 されていて、 簡単においしくたくさん食べら・・・

アカモクのフコイダン含有量は?花粉症に効く仕組みと必要量は?

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今朝のあさイチ(3月14日)で、アカモクが花粉症 の症状を和らげるスーパーフードだということで紹介されました。 フコダインが他の昆布類よりダントツに多いらしい のです。 どれぐらい多いのか、花粉症に効く仕組みや必要量につ・・・

正月太り予防対策!血糖値を上げない3食品群と食べ方!その理由

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毎年、年末からお正月にかけて、どうしても動かず 食べ過ぎてしまい、太る人が多いですね。 今年もその季節がやってきました。 なんとなくテレビを見ていたら、 今朝(12月27日)のモーニングショーで、 アンチエイジング研究で・・・

ネギの効果がすごい!香りと粘液(ヌル)が免疫力を高める理由

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昔からネギは健康に良いと言われていましたが、 近年の研究でその理由がわかったのだそうです。 今回はガッテン12月14日に放送されたネギの香りとヌルと呼ばれる粘液が人間の免疫力を高めて、 インフルエンザ、肺炎、肝炎、ガン、・・・

トマトはジュース用の方が生食用より栄養成分が多いの知ってる?

tomato_juice.pngトマトジュース

トマトには色々な種類があるのは知っていましたが、 ジュース用と生食用でトマトの種類が違うことを TBSの「この差って何」という番組で知って、 びっくりしました。 私の故郷である弘前では、りんごジュース作りが 盛んですが、・・・

オクラのネバネバパワーで糖の吸収を抑える!ガッテン流の食べ方

okura_gombo.pngオクラ

7月27日(水)のNHKガッテンは、 「オクラ!ネバネバパワー新伝説」です。 オクラのネバネバが腸壁にくっついて 糖の吸収を抑えることは、たけしの健康 エンターテインメントでも放送され たので知っています。 しかし、今度・・・

なすの栄養効果がすごい!がん予防には水にさらさない方が良い理由

vegetable_mizunasu.pngなす

わが家の家庭菜園では、毎日きれいな濃い紫色のなすが 採れるようになりました。 毎日おいしいなすを食べながら、昔はなすにはあまり 栄養がないと言われていたけれど 最近の研究で、なすにはがん予防を初め、様々な 栄養効果がある・・・

あさイチ!わさびのすごい効能!がんに効く種類やわさび水の作り方

vegetable_wasabi.pngわさび

7月6日(水)にNHKあさイチで、「スゴイぞ!わさび」 というテーマで、 わさびのすごいパワーや、薬味としてだけではなく、 色々に活用する方法について放送されます。 徳川家康が健康のためにわさびを好んだということは 知っ・・・

春菊の栄養と特筆すべき効能との関係!効果的な食べ方や料理法も

vegetable_syungiku.png春菊

年末とお正月にかけて、外食はせず家庭で鍋ものを多く食べました。 そのときに、家庭菜園で栽培した春菊を必ず使ったせいか、やたら春菊が気になりました。 お鍋の彩りとしか思っていなかった春菊なのですが、調べてみたら思いもよらな・・・

花粉症にレンコンヨーグルトが効く!安い食べ方をご紹介

thumb_20130906185643_5229a6dbc39b0.jpg花粉症

新年を迎えたと思ったら、もう花粉の予想の話がニュースになりました。 温暖化のせいで花粉の時期が早まり、まだ1月なのに、もう少し飛び始めているというのです。 花粉症の私としては、またちょっと憂うつな季節がやってきます。 で・・・

高野豆腐の新たな栄養効果解明!レジスタントタンパク質の効能とは

food_kouya_dofu.png高野豆腐

平均寿命で、男女とも日本1位となった長寿県長野が全国総生産量の9割をも占めるという「高野豆腐」。 長寿の秘密が高野豆腐にあるのではないかと、医療現場からも注目されているそうです。 「でも高野豆腐って、木綿豆腐を凍らせて乾・・・

プリン体へのヨーグルト効果!そのメカニズムが分かった

jiko_nenza.png痛風

痛風というとビール好きの男性の足の親指の付け根が痛くなる病気、 そして、プリン体を多く含む食物を食べてはいけないということがまず、 頭に浮かびます。 でもこの4月(2015年)そのプリン体と戦うというヨーグルト 「プロビ・・・

カゴメトマトジュースの新製品!善玉コレステロールを増やす機能表示

tomato_juice.pngトマトジュース

トマトの赤い色素であるリコピンの抗酸化作用が強いことは知っていたのですが、わが夫はトマトを見るのも嫌いなので、食卓にトマトを出せないでいました。 それで、私は最近、トマトの形がないトマトジュースを、朝のオレンジジュースの・・・

人参の栄養成分カロテ(チ)ノイドが加齢黄斑変性症を予防するしくみ

vegetable_kyouyasai_kintoki_ninjin.png人参

一日に5~6時間パソコンに向かっている私は、寄る年波で さすがに目が疲れるようになりました。 ヨーグルトにブルーベリージャムを入れたり、ルテインのサプリ を飲んだりしていても追い付きません。 サプリを増やすよりも目によい・・・

フェルラ酸効果で動脈硬化予防!コーヒーの新健康効果!

cafe_coffee.pngコーヒー

NHKのテレビ番組「ためしてガッテン」で、1日3~4杯コーヒーを飲む人は心臓病や脳卒中などの死亡率が低いことがわかったとの 放送がありました。 (2015年11月4日) 国立がん研究センターを中心に日本全国の約9万人を対・・・

納豆の驚くべき健康効果!解明された12項目をご紹介

food_nattou_pack.png納豆

元気ナースの雑学ブログでも時々納豆の健康効果について 述べていますが、 他にも納豆のすごい効果がたくさんありますので、お知らせしようと思います。 納豆は本当に栄養豊富で、色々な健康効果があることを考えると、こんなにおいし・・・

かつおと昆布の東西だし対決はどのように始まったのか

food_katsuobushi.png鰹節

日本食のだしのうまみは、世界的に有名になりましたね。 なにしろうまみの成分のほとんどは日本で発見されるほど、日本人は 味やうまみに敏感な国民なのです。 高級なだしを取るのは、かつおと昆布の両方だと思っていましたが、 もと・・・

カリウム過剰摂取は危険!慢性腎臓病の人に減塩しおはダメ

text_genen.png減塩

最近「減塩しお」という塩が 出回っていることを知りました。 塩なのに減塩しおとは、どんな塩かと調べてみたら、普通の塩は 塩化ナトリウム99%でできているのですが、「減塩しお」は 半分近くを塩化ナトリウムの代わりに塩化カリ・・・

鶏胸肉レシピの疲労回復がすごい!渡り鳥が休まず飛べる仕組

bird_tsubame.pngつばめ

以前から鶏の胸肉料理を食べると疲労が回復するという 話がありました。 どうしてだろうと思っていたのですが、そのことを研究した人が いました。 渡り鳥が何日も休まずに海上を飛び続けることができるのは、 羽を動かす胸の筋肉に・・・

じゃがいもサラダは最高の夏料理?熱中症夏バテ肌荒れに効く理由

food--potatos--raw-potato--yellow_3223823.jpgじゃがいも

そろそろ夏も終わりに近づいているというのに、今年はまだまだ暑い日 が続くと天気予報が伝えます。 度々暑さ日本一になる地域に住む私も寄る年波のせいか、今年の暑さは こたえました。もううんざりです。 家庭菜園をやっている私は・・・

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